Que l’on soit pour ou contre la chasse, le gibier n’en reste pas moins un plaisir gastronomique dont les atouts nutritionnels ne sont pas concernés par les travers de l’élevage intensif.

Être locavore, c’est consommer des produits locaux et saisonniers et lutter, à l’échelle du citoyen, contre les dérives.

Nul besoin de courir à Paris, Lyon, Shanghai, Saint- Pétersbourg, Aix-en- Provence, Avignon ou Venise pour écouter le Lemanic Modern Ensemble (LME).

Polyvalente, Valérie Kunstmann jongle avec les enseignes comme avec les métiers.